Clos Galena en Caja de Madera

Elaboración: Rigurosa selección manual de las uvas, provenientes de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedo de agricultura ecológica, basándonos en el tipo de terreno y en la adaptación de la cepa a éste.La fermentación y la maceración de cada variedad tienen lugar por separado, en tanques de acero inoxidable.Posteriormente se realiza un suave prensado de las pieles, para seguir con la fermentación maloláctica.Por último, se hace el coupage de las distintas variedades antes de entrar en barricas.

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Y 24 meses de reposo en botella.

Nota de Cata: Clos Galena es un vino con intenso color cereza, casi opaco y de alta complejidad, muy elegante y maduro. En este vino, intentamos extraer todo el potencial del terruño tan característico del Priorat en cada parcela de viñedo, de forma separada para mostrar su propia individualidad.Destaca su amplitud aromática, limpia y elegante, predominando las especias, sobretodo las negras, que se funden con la fruta madura. También se conjuga la mineralidad con los balsámicos. En boca, es un vino muy complejo, intenso, voluminoso y largo. Todo ello contribuye a hacer de éste, un vino carnoso, fresco y largo.

Maridaje: Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas.