D.O.Q. PRIORAT ECOLÒGIC
Varietats: 60% Garnatxa negra | 20% Carinyena | 20 & Syrah
Tipus de Vi: Negre amb 8 mesos de criança.
Grau: 14,5% vol.
Formiga de Vellut 2021
El 10 de desembre de 2017, Formiga de Vellut es converteix en el primer vi català servit en el sopar dels Nobel durant tota la història dels premis.
Formiga de Vellut 2014 es va servir durant el sopar dels Nobel, un fet que no només contribueix a confirmar la qualitat de el vi sinó també a posar en valor el conjunt dels vins de Priorat i en especial atenció als vins ecològics i respectuosos amb el medi ambient.
Elaboració: Selecció manual de cada varietat de raïm ecològic. Fermentacions de cada varietat per separat, a 22ºC durant 7 días. La maceració es realitza a 28ºC i la pasta es separa de el vi per premsat suau de les brises. Finalment, acoblament dels vins monovarietals, abans d'entrar en bótes.
Criança: 8 mesos en bótes de roure francès (80%) i americà (20%).
Nota de Tast: Formiga d'Vellut és un vi de color vermell cirera picota, intens. Posseeix una aroma complex, on destaquen les fruites vermelles i les negres, combinant-se amb notes balsàmiques i especiadas.En boca és un vi ple i potent, amb un final carnós i vellutat, on es fan presents uns tanins madurs i frescos.
Maridatge: Arrossos i pastes, aus, carns blanques, carns vermelles, caça, embotits, carns fredes, guisats de carn, ous, patés, foie, peixos blaus, formatges curats, verdures i hortalisses.