D.O.Q. PRIORAT ECOLÒGIC
Varietats: 60% Garnacha negra | 20% Cariñena | 20% Syrah
Tipus de Vi: Negre amb 8 mesos de criança.
Grau: 14,5% vol.
Formiga de Vellut en Estoig Premium
El 10 de desembre de 2017, Formiga de Vellut es converteix en el primer va venir català servit en el sopar dels Nobel durant tota la història dels premis.
Formiga de Vellut 2014 es va servir durant el sopar dels Nobel, un fet que no sols contribueix a reconfirmar la qualitat del vi, sinó també a posar en valor el conjunt dels vins del Priorat i especialment atenció als vins ecològics i respectuosos amb el medi ambient.Elaboració: Selecció manual de cada varietat de raïm ecològic. Fermentacions de cada varietat per separat, a 22 °C durant 7 días.la maceració es realitza a 28 °C i la pasta se separa del vi per premsatge suau dels orujos. Finalment, acoblament dels vins monovarietales, abans d'entrar en barriques.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Nota de Tast: Formiga de Vellut és un vi de color vermell cirera picota, intens. Posseeix una aroma complexa, on destaquen les fruites vermelles i les negres, combinant-se amb notes balsàmiques i especiades.En boca és un vi ple i potent, amb un final carnós i vellutat, on es fan presents uns tanins madurs i frescos.
Maridaje: Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas.