D.O.Q. PRIORAT ECOLÒGIC
Varietats: 40% Garnacha negra | 20% Cariñena | 20% Cabernet Sauvignon | 20% Syrah
Tipus de Vi: Negre amb 12 mesos de criança en barrica nova.
Grau: 14,5% vol.
Clos Galena en Estoig Premium
CLOS GALENA, amb un tint porpra ofereix un perfil aromàtic però és un vi a gran escala tocant l'opulència. Rico, en capes amb gran quantitat d'estructures, aquest hedonístico esforç evolucionarà durant 5 o 7 anys. Robert Parker
Elaboració: Rigorosa selecció manual del raïm, provinents de cinc de les nostres catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica, basant-nos en el tipus de terreny i en l'adaptació del cep a aquest. La fermentació i la maceració de cada varietat tenen lloc per separat, en tancs d'acer inoxidable. Posteriorment es realitza un suau premsatge de les pells, per a seguir amb la fermentació maloláctica. Finalment, es fa el cupatge de les diferents varietats abans d'entrar en barriques.
Criança: 12 mesos en barriques noves de roure francès. I 24 mesos de repòs en ampolla.Nota de Cata: Clos Galena es un vino con intenso color cereza, casi opaco y de alta complejidad, muy elegante y maduro. En este vino, intentamos extraer todo el potencial del terruño tan característico del Priorat en cada parcela de viñedo, de forma separada para mostrar su propia individualidad. Destaca su amplitud aromática, limpia y elegante, predominando las especias, sobre todo las negras, que se funden con la fruta madura. También se conjuga la mineralidad con los balsámicos. En boca, es un vino muy complejo, intenso, voluminoso y largo. Todo ello contribuye a hacer de este, un vino carnoso, fresco y largo.
Maridaje: Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas.