D.O.Q. PRIORAT ECOLÒGIC
Varietats: 40% Garnacha negra | 20% Cariñena | 20% Cabernet Sauvignon | 20% Syrah
Tipus de Vi: Negre amb 12 mesos de criança en barrica nova.
Grau: 14,5% vol.
Clos Galena en Caixa de Fusta
CLOS GALENA, amb un tint porpra ofereix un perfil aromàtic però és un vi a gran escala tocant l'opulència. Rico, en capes amb gran quantitat d'estructures, aquest hedonístico esforç evolucionarà durant 5 o 7 anys. Robert Parker
Elaboració: Rigorosa selecció manual del raïm, provinents de cinc de les nostres catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica, basant-nos en el tipus de terreny i en l'adaptació del cep a éste.la fermentació i la maceració de cada varietat tenen lloc per separat, en tancs d'acer inoxidable.Posteriorment es realitza un suau premsatge de les pells, per a seguir amb la fermentació maloláctica.Finalment, es fa el cupatge de les diferents varietats abans d'entrar en barriques.
Criança: 12 mesos en barriques noves de roure francès. I 24 mesos de repòs en ampolla.Nota de Tast: Clos Galena és un vi amb intens color cirera, gairebé opac i d'alta complexitat, molt elegant i madur. En aquest vi, intentem extreure tot el potencial del terrer tan característic del Priorat en cada parcel·la de vinya, de manera separada per a mostrar la seva pròpia individualitat.Destaca la seva amplitud aromàtica, neta i elegant, predominant les espècies, sobretot les negres, que es fundin amb la fruita madura. També es conjuga la mineralidad amb els balsàmics. En boca, és un vi molt complex, intens, voluminós i llarg. Tot això contribueix a fer d'aquest, un vi carnós, fresc i llarg.
Maridatge: Arrossos i pastes, ocells, carns blanques, carns vermelles, caça, embotits, companatges, guisats de carn, ous, patés, foie, peixos blaus, formatges curats, verdures i hortalisses.